2021年度食品安全工作計劃匯編（8篇）目錄 1.2021年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理計劃2.2021年度食品安全工作計劃（鎮(zhèn)鄉(xiāng)）3.2021年食品安全工作計劃（區(qū)縣）。
目錄
1.2021年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理計劃
2.2021年度食品安全工作計劃（鎮(zhèn)鄉(xiāng)）
3.2021年食品安全工作計劃（區(qū)縣）
4.2021年食品安全工作計劃（市級）
5.2021年食品抽檢和特殊食品安全監(jiān)督管理計劃
6.2021年食品流通安全監(jiān)督管理計劃
7.2021年食品生產(chǎn)安全監(jiān)督管理計劃
8.2021年食品藥品安全工作要點（市級）
一、抓住一條主線
抓住餐飲質(zhì)量安全提升行動的主線，按照3年行動計劃分步推進，突出“人員培訓(xùn)、清潔廚房、進貨查驗、餐飲具清洗消毒、明廚亮灶、4D管理”6個重點，釆取16項措施，著力破解餐飲服務(wù)食品安全重點、難點問題，順應(yīng)疫情防控常態(tài)化前提下消費者安全健康的餐飲消費需求，以規(guī)范助發(fā)展、以發(fā)展促轉(zhuǎn)型，切實提升人民群眾在餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域的獲得感、幸福感、安全感。
二、落實兩方責(zé)任
（一）落實主體責(zé)任。一是推行先進管理體系。要求餐飲服務(wù)提供者認真落實食品安全標準和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，督促他們結(jié)合實際，采用色標管理、4D等食品安全管理方法，鼓勵建立應(yīng)用HACCP體系。二是建立追溯體系。推行先進管理體系，從源頭保障食材供應(yīng)安全，鼓勵大型餐飲、連鎖餐飲、中央廚房、集體用餐配送單位和學(xué)校食堂開展追溯體系建設(shè)，原則上全縣選取不少于10家餐飲企業(yè)開展試點。三是落實自查制度。督促餐飲服務(wù)提供者定期對食品安全狀況進行檢查評價，全面落實食品安全主體責(zé)任，并向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門報告。四是加強培訓(xùn)考核。開展“餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)年”行動，全面提升餐飲從業(yè)人員素質(zhì)和食品安全管理人員管理能力，解決從業(yè)人員“不懂法、難整改”等突出問題。年底前，食品安全管理人員抽查考核合格率達到90%。五是強化進貨查驗。以食品上市合格率100%為目標,督促餐飲服務(wù)提供者實現(xiàn)亮證經(jīng)營和安全承諾，推動落實食品安全主體責(zé)任。
（二）落實監(jiān)管責(zé)任。按照上級要求和我局監(jiān)管責(zé)任分工，全面落實食品安全日常監(jiān)管責(zé)任?？h局制定各環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查工作方案，各監(jiān)管所負責(zé)抓好日常監(jiān)管。學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂及學(xué)生餐配送單位嚴格執(zhí)行季度監(jiān)督檢查制度，每年監(jiān)督檢查不少于4次，學(xué)校食堂季度檢查覆蓋率達到100%；縣級每年飛行檢查不少于2次，督導(dǎo)檢查不少于1次。其他餐飲單位按有關(guān)規(guī)定進行檢查。在日常檢查全覆蓋的基礎(chǔ)上，加強飛行檢查、“雙隨機”檢查。2022年1月上旬，各所將年度監(jiān)督檢查計劃執(zhí)行情況報送縣局。
三、推動三項工作
（一）推行分級分類監(jiān)管。按照省局制定的餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險分級管理工作實施方案，制定具體措施，推進風(fēng)險分級工作。2021年底前，完成餐飲服務(wù)經(jīng)營者、單位食堂風(fēng)險分級，并依據(jù)風(fēng)險等級確定檢查頻次。堅持問題導(dǎo)向，強化重點時段、重點區(qū)域和重點品種的餐飲安全監(jiān)管，及時消除風(fēng)險隱患。落實六項標準要求，規(guī)范小餐飲經(jīng)營行為。
（二）推進餐飲聚集區(qū)規(guī)范經(jīng)營。加強對城市綜合體、美食街等餐飲聚集街區(qū)的行政指導(dǎo)和食品安全監(jiān)管，督促管理者和餐飲服務(wù)提供者的主體責(zé)任“雙落實”，規(guī)范經(jīng)營行為。配合相關(guān)部門打造食品安全管理規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生清潔、具有地域特色的美食街區(qū)或城市綜合體。2021年，全縣至少打造1個。
（三）推動重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障。堅持屬地負責(zé)、分級監(jiān)督、源頭嚴防、過程嚴管四項原則，規(guī)范工作部署、組織協(xié)調(diào)、督導(dǎo)檢查等工作流程，按照重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障工作要求，進一步提升保障工作水平，圓滿完成各項保障任務(wù)。
四、突出五個重點
（一）繼續(xù)加強學(xué)校食品安全管理。一是深入開展校園食品安全守護行動。深入落實《xx省校園守護食品安全守護行動實施方案（2020-2022）》，聯(lián)合教育部門，督促學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任，加強對學(xué)校食堂和學(xué)生餐配送單位的食品安全監(jiān)管，推動學(xué)校食堂大宗食品集中采購全覆蓋。落實學(xué)校（托幼機構(gòu)）食堂“四查”制度，加強學(xué)校開學(xué)前后、中高考期間的食品安全專項檢查。二是繼續(xù)推廣學(xué)校食堂“4D”管理模式。擴大“4D”管理模式推廣應(yīng)用面，在充分總結(jié)2020年經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，把“4D”管理模式在全縣各級各類學(xué)校食堂廣泛推廣應(yīng)用。力爭到2021年底，全縣推廣應(yīng)用“4D”管理模式的學(xué)校食堂達到90%以上。
（二）開展單位食堂“排雷”行動。加強中央廚房、集體用餐配送單位、單位食堂等重點單位監(jiān)管，開展養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地、醫(yī)療機構(gòu)等單位食堂專項整治，徹底解決底數(shù)不明、隱患不清、證照不全等問題。
（三）開展鮮奶吧規(guī)范提升行動。根據(jù)上級要求，積極開展全縣鮮奶吧質(zhì)量安全規(guī)范提升行動，規(guī)范鮮奶吧經(jīng)營行為，提升產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平。
（四）進一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐工作。加強與美團、餓了么等網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺的溝通協(xié)調(diào)，推動平臺落實責(zé)任。將“明廚亮灶”和“食安封簽”列入“我為群眾辦實事”活動內(nèi)容，加強監(jiān)管治理。
（五）加強應(yīng)急處置。按照規(guī)范化流程，落實食品安全事故2小時報告制度，依法依規(guī)依職責(zé)處置食品安全事故。及時妥善做好輿情處置工作，第一時間到現(xiàn)場、24小時內(nèi)反饋處置情況。
為認真貫徹省、市食安委和縣委縣政府關(guān)于食品安全工作的部署要求，進一步加強轄區(qū)2021年食品安全監(jiān)管工作，切實解決食品安全存在的難題，努力創(chuàng)造一個安全、放心的食品消費環(huán)境，進一步提升我鎮(zhèn)食品安全保障水平，現(xiàn)結(jié)合xx鎮(zhèn)食品安全工作實際，制定本工作計劃。
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，建立健全食品安全監(jiān)管機制
將食品安全工作納入黨政班子議事日程研究，把食品安全工作經(jīng)費列入本級財政指標和發(fā)展規(guī)劃，作為重點工作來抓。召開食品安全工作專題部署會，明確村級責(zé)任，完善食品安全管理責(zé)任體系。
二、健全工作機制，落實綜合協(xié)調(diào)職能和考核評定工作
(一)全力鞏固完善我鎮(zhèn)食安委成員及辦公室建設(shè),調(diào)整充實食品安全管理工作隊伍，完善食品安全工作站制度建設(shè),充分發(fā)揮該有的功能，加大部署,形成長效工作機制。
(二)充分發(fā)揮食安辦統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、監(jiān)督指導(dǎo)作用，健全與市場監(jiān)督、公安、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)計、綜合行政執(zhí)法等監(jiān)管派出機構(gòu)的協(xié)作銜接機制，以及加強信息通報和工作會商。繼續(xù)組織各成員單位開展食品安全專項整治行動，積極協(xié)調(diào)各職能部門，實行資源共享。通過多種形式適時發(fā)布食品安全預(yù)警信息。
(三)進一步加強食品安全管理考評辦法。實行每季一考評，細化考評細則，隨機抽查登記檢查記錄，督促開展食品安全巡查。
三、加強監(jiān)管力度,完善食品安全監(jiān)管長效機制
(一)建立健全食品質(zhì)量安全監(jiān)測體系，加大檢測力度,對集貿(mào)市場、超市、學(xué)校、餐廳等進行監(jiān)測，確保食品質(zhì)量安全。在加工環(huán)節(jié)，要加強日常監(jiān)督檢查,督促企業(yè)落實臺賬登記、原材料進廠檢驗、產(chǎn)品出廠檢驗等制度。在流通環(huán)節(jié)，要具體檢查相關(guān)證件、經(jīng)營購銷臺賬、假冒產(chǎn)品等。進一步深化食品安全工作整治,建立索證索票制度，使生產(chǎn)經(jīng)營者自覺遵守法律法規(guī)。在餐飲消費環(huán)節(jié),要推進食品原料進貨索證、驗收制度建設(shè),加強食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度建設(shè)餐飲消費安全責(zé)任追究體系,餐飲衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。在餐飲業(yè)實行責(zé)任管理制度，落實食品衛(wèi)生管理員職責(zé)，發(fā)揮企業(yè)自身管理作用,樹立企業(yè)合法經(jīng)營意識。
(二)繼續(xù)做好集體聚餐備案登記工作。嚴格按照文件要求，加強食品安全風(fēng)險防控,落實申報備案制度、健康體檢和培訓(xùn)管理制度、分類指導(dǎo)制度。
(三)加強食品安全社會監(jiān)督力量建設(shè)。進一步加強現(xiàn)有食品安全協(xié)管員、信息員隊伍建設(shè),配足配強村級協(xié)管員,充分發(fā)揮社會力量的監(jiān)督作用。開展網(wǎng)格員、協(xié)管員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,提高日常監(jiān)管能力。
四、加強宣傳工作，營造食品安全工作良好社會氛圍
積極開展《食品安全法》等食品相關(guān)法律法規(guī)的宣傳工作，通過宣傳欄、發(fā)放宣傳冊、掛橫幅、張貼公告海報、專場咨詢等宣傳方式，進一步提升食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全責(zé)任意識，提高群眾食品安全防范和監(jiān)督意識。
五、夯實基層基礎(chǔ)，完善食品安全事件應(yīng)急處理機制
開展食安辦規(guī)范化建設(shè),按照相關(guān)文件要求,配齊辦公用品和場所，各類制度成文上墻，亮相辦公,進一步構(gòu)建食品安全工作格局。
今年是建黨100周年，是“十四五”規(guī)劃的開局之年，也是亞運保障的攻堅之年，做好今年的食品安全工作意義重大。全區(qū)食品藥品安全工作要緊緊圍繞亞運保障，堅持以“四個最嚴”為根本遵循，以人民為中心的發(fā)展理念，加快推進食品藥品安全治理體系和治理能力現(xiàn)代化，推動全區(qū)食品藥品安全總體水平和群眾滿意度穩(wěn)步提升。
（一）聚焦中心工作，全力服務(wù)大局。持續(xù)加強進口冷鏈食品“物防”工作，嚴格落實“四不得”“七查”等要求，強化分區(qū)包戶、逐戶核查、責(zé)任落實，抓好重點產(chǎn)品、重點主體的全鏈條監(jiān)管，加強實戰(zhàn)應(yīng)急演練和培訓(xùn)，守住不發(fā)生疫情防控食品安全重大事故的底線。聚焦“亞運興城攻堅年”行動，提前介入食品藥品安全保障工作，指導(dǎo)做好亞運村餐廳設(shè)施建設(shè)布局，對接待酒店開展食品安全風(fēng)險評估，對運動員專用藥品進行重點監(jiān)測，對藥源性興奮劑生產(chǎn)經(jīng)營開展專項治理，消除風(fēng)險隱患。持續(xù)推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型，進一步優(yōu)化“城市大腦·xx平臺”市場監(jiān)管駕駛艙功能布局，以亞運“三館三村”、接待酒店為核心，推進食安慧眼、智慧農(nóng)貿(mào)等應(yīng)用場景提質(zhì)擴面，著力打造數(shù)字賦能基層治理的窗口樣板。
（二）堅持強基固本，完善工作機制。貫徹落實省委省政府《關(guān)于改革和完善省域藥品安全治理與高質(zhì)量發(fā)展體系的意見》，調(diào)整成立區(qū)食品藥品安全委員會，進一步落實藥品安全黨政同責(zé)，健全藥品安全監(jiān)管責(zé)任體系。加強基層治理能力建設(shè)，實施食品安全協(xié)管員素質(zhì)提升工程，組織全區(qū)食品安全協(xié)管人員開展全覆蓋培訓(xùn)學(xué)習(xí)，推動創(chuàng)建15家三星級基層食安辦、3家四星級基層食安辦。常態(tài)化落實食品安全聯(lián)席會議等制度，進一步加強部門間信息通報和風(fēng)險會商，增強食品安全工作的整體合力。
（三）落實閉環(huán)管理，加強風(fēng)險防范。全力推進食品安全全鏈條監(jiān)管“一件事”改革，推廣應(yīng)用xx省食品安全追溯閉環(huán)管理系統(tǒng)（“x食鏈”），打通從田間到餐桌生產(chǎn)交易數(shù)據(jù)鏈條，推動食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進貨查驗記錄全程電子化、食品追溯鏈條清晰化。實現(xiàn)預(yù)包裝食品生產(chǎn)企業(yè)“x食鏈”系統(tǒng)應(yīng)用全覆蓋，12家以上食品經(jīng)營單位進銷數(shù)據(jù)接入“x食鏈”系統(tǒng)。嚴格控制農(nóng)藥、化肥、獸藥、漁藥等的使用，加強土壤環(huán)境監(jiān)測，高質(zhì)量建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品追溯基地和農(nóng)業(yè)標準化示范園區(qū)。全面落實食品安全“抽檢分離”改革，全年完成食品安全定量檢測5000批次以上，定性檢測30萬批次以上。
（四）圍繞民生熱點，部署專項治理。全力開展網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全提升行動，建設(shè)網(wǎng)上“陽光廚房”，推行“食安封簽”，線上線下同步推進網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全“凈網(wǎng)”行動，嚴肅查處違法行為。嚴格落實準入制度，強化農(nóng)批環(huán)節(jié)“輸入性”風(fēng)險管控，推動新農(nóng)都水產(chǎn)市場完成風(fēng)險預(yù)警數(shù)字化平臺建設(shè)，試行問題水產(chǎn)品產(chǎn)地熔斷機制。持續(xù)開展新冠病毒疫苗質(zhì)量專項檢查，確保區(qū)內(nèi)新冠病毒疫苗流通、使用環(huán)節(jié)的儲存、運輸質(zhì)量安全。聚焦突出問題，開展中藥飲片質(zhì)量、藥品網(wǎng)絡(luò)銷售違法違規(guī)行為專項整治，及時消除安全風(fēng)險隱患。進一步加強醫(yī)用防疫物資質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴厲打擊假冒偽劣、虛假認證等違法犯罪行為。
（五）推進民生實事，強化典型引領(lǐng)。全力辦好各級政府民生實事，迭代升級各類放心消費應(yīng)用場景。新增農(nóng)村家宴視頻“陽光廚房”20家、學(xué)校食堂智能“陽光廚房”220家，“智慧農(nóng)貿(mào)市場”10家、智慧化改造攤位1200個，推進食品生產(chǎn)企業(yè)“陽光工廠”、可追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營主體、民生藥事服務(wù)站建設(shè)。推進商品市場提升發(fā)展，完成9家市場“五化”改造任務(wù)。
（六）強化多元參與，健全共治體系。推進食品安全責(zé)任險，在養(yǎng)老機構(gòu)、農(nóng)村（社區(qū)）家宴中心等重點領(lǐng)域推廣，探索建立區(qū)域共保體。通過網(wǎng)絡(luò)、報紙、公示牌等線上線下路徑，及時公布全區(qū)食品安全監(jiān)督檢測信息，倒逼食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責(zé)任。暢通群眾參與食品安全治理渠道，廣泛開展食品安全“五進”“四個你我”等活動，提升群眾的食品安全參與度、滿意度。充分發(fā)揮基層網(wǎng)格員、社會組織、行業(yè)協(xié)會、代表委員、新聞媒體、第三方專業(yè)機構(gòu)等作用，形成群眾監(jiān)督、輿論監(jiān)督、專業(yè)監(jiān)督的強大合力。
2021年全市食品安全工作要堅持以xjp新時代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，全面貫徹黨的十九屆五中全會、省委十一屆八次全會精神和市委七屆十一次全會精神，認真貫徹落實黨中央國務(wù)院、省委省政府和市委市政府關(guān)于食品安全工作的一系列決策部署，以“四個最嚴”為統(tǒng)領(lǐng)，落實“黨政同責(zé)”要求，全面提高從農(nóng)田到餐桌全過程監(jiān)管能力，不斷增強人民群眾獲得感、幸福感、安全感。
一、全面加強食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)
1.強化工作責(zé)任落實。貫徹落實《地方黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全責(zé)任制規(guī)定》和《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》，把食品安全工作作為一項重大政治任務(wù)，自覺履行組織領(lǐng)導(dǎo)和食品安全屬地管理責(zé)任，壓緊靠實各級各部門食品安全工作責(zé)任，確保不發(fā)生較大以上食品安全事故〔各縣（市、區(qū)）黨委政府（含高新區(qū)，下同）〕。將食品安全工作納入“平安xx”建設(shè)，作為年度“平安建設(shè)”工作考評重要指標（市委政法委）。落實食品安全黨政同責(zé)定期提醒制度及“兩書一函”制度；推動各相關(guān)部門建立食品安全重點工作安排落實臺賬并按季度調(diào)度；推進全市食品安全黨政同責(zé)評議考核工作；將食品安全重點工作安排落實情況作為向市委、市政府報告的重要內(nèi)容〔市食安辦（食品協(xié)調(diào)科）〕。
2.落實食品安全報告制度。將食品安全作為黨委會報告和政府工作報告內(nèi)容。各地12月10日前向市委、市政府報告年度食品安全工作情況，各相關(guān)部門12月10日前向市食安辦報送分管市領(lǐng)導(dǎo)履行《xx市市級黨政領(lǐng)導(dǎo)干部食品安全工作責(zé)任清單》情況，并報告本部門年度食品安全工作情況。每月定期報送食品安全工作信息，重要信息即時報送〔各縣（市、區(qū)）黨委政府（含高新區(qū)，下同），市級各相關(guān)單位〕。
3.持續(xù)加大工作保障。將食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作所需經(jīng)費列入同級財政預(yù)算，保障食品安全監(jiān)管執(zhí)法工作所需經(jīng)費〔各縣（市、區(qū)）黨委政府，市財政局〕。推進食品生產(chǎn)經(jīng)營單位主動購買食品安全責(zé)任保險，鼓勵各級政府將學(xué)校食品安全和農(nóng)村集體聚餐責(zé)任險納入政府財政預(yù)算，發(fā)揮商業(yè)保險風(fēng)險控制和風(fēng)險分擔(dān)作用〔市食安辦（食品協(xié)調(diào)科）牽頭，xx銀保監(jiān)分局、各縣（市、區(qū)）政府按職責(zé)分工負責(zé)〕。開展基層食安辦規(guī)范化建設(shè)，努力建設(shè)責(zé)任到位、制度健全、保障有力、運行高效的基層食安辦〔市食安辦（食品協(xié)調(diào)科），各縣（市、區(qū)）政府〕。
二、嚴格關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險防控
4.加強進口冷鏈食品管理。全面推進“川冷鏈”平臺應(yīng)用，強化進口冷鏈食品追溯〔市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）〕。建立進口冷鏈食品從口岸到終端環(huán)節(jié)全鏈條追溯體系，推動溯源信息資源跨部門共享，穩(wěn)妥有序向社會開放〔市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）牽頭，xx海關(guān)、市交通運輸局按職責(zé)分工負責(zé)〕。嚴把入口關(guān)，加強從xx口岸報關(guān)入境的進口冷鏈食品檢驗檢疫工作，落實口岸環(huán)節(jié)預(yù)防性消毒措施（xx海關(guān)）。推進進口冷鏈食品道路運輸運單管理信息化，強化運輸物流防控，嚴格信息登記、貨物查驗和車輛器具清洗消毒；嚴格執(zhí)行國家、省冷鏈運輸服務(wù)標準規(guī)范（市交通運輸局）。設(shè)立進口冷鏈食品集中監(jiān)管倉庫，對進口冷鏈食品實施統(tǒng)一核酸檢測和預(yù)防性全面消毒，推進第三方冷庫備案和公示；全面推行冷庫庫長制，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營者專用通道進貨、專區(qū)存放、專柜銷售進口冷鏈食品；督促指導(dǎo)食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實冷鏈食品“三專、三證、四不”要求〔市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）〕。落實屬地管理，強化商場超市、農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場、餐飲場所等企業(yè)主體責(zé)任，加強商場超市、農(nóng)貿(mào)（集貿(mào)）市場、餐飲場所等管理，確保不發(fā)生聚集性疫情和食品安全事故〔市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）按職責(zé)分工負責(zé)〕。動態(tài)評估研判進口冷鏈食品傳播病毒的風(fēng)險，對直接接觸進口冷鏈食品的從業(yè)人員和監(jiān)管人員，督促落實個人防護措施，每周開展核酸檢測，按方案優(yōu)先接種疫苗（市衛(wèi)生健康委、xx海關(guān)、市交通運輸局、市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）按職責(zé)分工負責(zé)）。
5.深化食品安全源頭治理。試點推進耕地土壤污染成因排查分析，持續(xù)開展農(nóng)用地周邊涉鎘等重金屬行業(yè)企業(yè)排查整治，動態(tài)更新污染源排查整治清單（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市生態(tài)環(huán)境局按職責(zé)分工負責(zé)）。開展農(nóng)用地土壤環(huán)境質(zhì)量類別劃分，在安全利用類耕地推廣品種替代、水肥調(diào)控、土壤調(diào)理等技術(shù)模式；在嚴格管控類耕地推行種植結(jié)構(gòu)調(diào)整或退耕還林還草，退出水稻小麥等口糧種植（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市林業(yè)園林局按職責(zé)分工負責(zé)）。持續(xù)推進農(nóng)藥減量控害，推進獸用抗菌藥使用減量化行動，提升畜禽養(yǎng)殖綠色發(fā)展水平；實施食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）。
6.加強糧食質(zhì)量安全監(jiān)管。嚴把政策性糧食收儲質(zhì)量安全關(guān)，嚴格落實糧食收儲企業(yè)出入廠（庫）檢驗制度〔市發(fā)展改革委、市糧食和物資儲備中心、市財政局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，各縣（市、區(qū)）人民政府按職責(zé)分工負責(zé)〕。督促糧食加工品生產(chǎn)經(jīng)營者嚴格進貨查驗，索取糧食收儲企業(yè)的出庫合格證明文件或自行檢驗合格，確保采購原料符合食品安全國家標準〔市發(fā)展和改革委、市糧食和物資儲備中心、各縣（市、區(qū)）人民政府按職責(zé)分工負責(zé)〕。推進“優(yōu)質(zhì)糧食工程”，發(fā)揮質(zhì)檢體系效能，加強糧食流通全鏈條質(zhì)量安全監(jiān)測監(jiān)管；嚴格糧食收購企業(yè)備案，將鎘列入政策性糧食收儲出入廠（庫）的必檢項目〔市發(fā)展改革委、市糧食和物資儲備中心、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場監(jiān)管局，各縣（市、區(qū)）人民政府按職責(zé)分工負責(zé)〕。對市場中流通的大米及糧食加工品重點抽檢，發(fā)現(xiàn)問題及時處置〔市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）〕。
7.加大抽檢監(jiān)測力度。堅持問題導(dǎo)向，突出重點企業(yè)、重點品種抽檢監(jiān)測，市場監(jiān)管環(huán)節(jié)食品安全抽檢量達到3.2批次/千人，不合格年度核查處置完成率達100%，按時完成率達100%，信息公示率達100%〔市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）〕；食用農(nóng)產(chǎn)品定量監(jiān)測樣品量達到1批次/千人，省級例行監(jiān)測總體合格率達97.5%以上（市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）；完成省級食用林產(chǎn)品及產(chǎn)地土壤質(zhì)量監(jiān)測600批次（市林業(yè)園林局）。強化糧食質(zhì)量安全檢驗監(jiān)測和進出口食品抽檢監(jiān)測〔市發(fā)展改革委、市糧食和物資儲備中心、xx海關(guān)，各縣（市、區(qū)）人民政府按職責(zé)分工負責(zé)〕。
8.強化食品安全風(fēng)險監(jiān)測。制定實施食品安全風(fēng)險監(jiān)測方案，加強信息共享，強化評估結(jié)果運用（市衛(wèi)生健康委）。開展食品生產(chǎn)經(jīng)營過程風(fēng)險隱患綜合治理；定期發(fā)布食品監(jiān)督抽檢信息，落實市級部門會商研判制度、協(xié)調(diào)處置機制和不合格（問題）樣品核查處置檢監(jiān)聯(lián)動規(guī)則〔市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科、食品生產(chǎn)科、食品協(xié)調(diào)科、執(zhí)法科）〕。完善食品安全應(yīng)急體系，健全應(yīng)急處置方案，加強應(yīng)急工作演練，落實每3年至少開展1次食品安全應(yīng)急演練〔各縣（市、區(qū)）人民政府，市食安委成員單位按職責(zé)分工負責(zé)〕。
三、突出重點領(lǐng)域和重點品種監(jiān)管
9.強化食品生產(chǎn)經(jīng)營全程監(jiān)管。落實學(xué)校食品安全主體責(zé)任和校長第一責(zé)任人責(zé)任，嚴格學(xué)校食堂規(guī)范管理；實施校園食品安全守護行動，扎實開展春秋季學(xué)校食品安全專項檢查〔市教育局、市公安局、市衛(wèi)生健康委、市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）按職責(zé)分工負責(zé)〕。落實養(yǎng)老機構(gòu)食品安全主體責(zé)任，食品安全操作規(guī)范的機構(gòu)比例達到55%以上（市民政局）。對學(xué)校食堂、養(yǎng)老機構(gòu)、食品連鎖經(jīng)營企業(yè)、集中交易市場等開展第三方風(fēng)險評估、食品安全管理人員的培訓(xùn)抽查考核〔市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）牽頭，市民政局、市教育局按照職責(zé)分工負責(zé)〕。深入開展母嬰用品店特殊食品規(guī)范經(jīng)營行動，加強特殊食品網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)管〔市市場監(jiān)管局（特殊食品監(jiān)管科、網(wǎng)監(jiān)科）〕。做好重要活動期間食品安全保障工作〔市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）〕。
10.深化質(zhì)量提升行動。深入實施“四川白酒品質(zhì)提升工程”，全力推進營商環(huán)境、提升質(zhì)量、溯源體系、規(guī)范秩序、落實責(zé)任等各項工作；推進食用農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)范化建設(shè)暨改造提升行動，嚴格落實農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全查驗規(guī)定〔市市場監(jiān)管局（食品生產(chǎn)科、食品經(jīng)營科）牽頭，市經(jīng)濟和信息化局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市商務(wù)局按職責(zé)分工負責(zé)〕。開展茶葉、肉制品質(zhì)量安全提升行動，督促企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任，助推茶葉、肉制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展〔市市場監(jiān)管局（食品生產(chǎn)科）〕。持續(xù)開展餐飲質(zhì)量提升工程，嚴格落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，全面實施餐飲服務(wù)風(fēng)險分級管理，實現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者培訓(xùn)考核全覆蓋，推進餐飲服務(wù)量化分級改革；持續(xù)倡導(dǎo)“公勺公筷、中式分餐”等新興“食”尚用餐方式〔市商務(wù)局、市市場監(jiān)管局（食品經(jīng)營科）按職責(zé)分工負責(zé)〕。加大對食品工業(yè)企業(yè)安全循環(huán)生產(chǎn)、檢驗檢測設(shè)備技術(shù)改造支持力度，提升食品企業(yè)智能化、清潔化生產(chǎn)水平和安全保障能力（市經(jīng)濟和信息化局）。
四、提升監(jiān)管能力和治理水平
