縣X產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報告 受X縣海洋與漁業(yè)局委托，X縣X行業(yè)協(xié)會聯(lián)合福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、X縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站等機構(gòu)和專家，深入縣內(nèi)外X企業(yè)、沿海養(yǎng)殖區(qū)開展調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下。一、產(chǎn)業(yè)概。
縣X產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)研報告
受X縣海洋與漁業(yè)局委托，X縣X行業(yè)協(xié)會聯(lián)合福建省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、X縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站等機構(gòu)和專家，深入縣內(nèi)外X企業(yè)、沿海養(yǎng)殖區(qū)開展調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下。
一、產(chǎn)業(yè)概況
X是X縣重要海水養(yǎng)殖品種，“世界X看中國，中國X看福建，福建X看X”這是X業(yè)界對X產(chǎn)業(yè)的評價。
X人工養(yǎng)殖始于上世紀(jì)X年代，在這之前，全球每年X捕撈產(chǎn)量僅為幾千噸。X年前養(yǎng)殖九孔鮑（雜色鮑），隨著南方九孔鮑養(yǎng)殖于X年開始遭受冬季爆發(fā)性死亡和苗期“脫板癥”的嚴重危害，X養(yǎng)殖陷入低谷。
X年后，皺紋盤鮑引入福建X養(yǎng)殖獲得成功和皺紋盤鮑雜交種的培育獲得突破，皺紋盤鮑雜交種成為X養(yǎng)殖主導(dǎo)品種，少量兼養(yǎng)西盤鮑、綠盤鮑等新品種（新品系），X年全縣X養(yǎng)殖面積X公頃、X年全縣X養(yǎng)殖面積X公頃。
我國X養(yǎng)殖主要分布在福建、山東、遼寧、浙江、廣東和海南等六省。隨著X養(yǎng)殖業(yè)的蓬勃發(fā)展，世界X產(chǎn)量迅速增長，X年中國X產(chǎn)量達X噸，占世界X％以上。福建地域條件得天獨厚，因此成為中國乃至世界X養(yǎng)殖中心，其養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國X％以上。其中X產(chǎn)量X萬噸，產(chǎn)量占全國X％，占全省X％；占全市X％，X縣占福州市X％，福州市占全省X％。X年全國X養(yǎng)殖產(chǎn)量X萬噸，福建省X養(yǎng)殖產(chǎn)量X萬噸，X產(chǎn)量上升到X萬噸，比增X％。X年X縣X產(chǎn)量達到X萬噸。
隨著X產(chǎn)量的不斷增長，X消費市場也在不斷發(fā)育。上世紀(jì)八九十年代X銷售市場主要集中在廣東、大連等有消費習(xí)慣和上海等經(jīng)濟較發(fā)達地區(qū)。隨著國民經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平提高，經(jīng)過一二十年培育，X銷售市場不斷磊大，目前已遍布全國一二線城市。從世界上看，中國內(nèi)地、香港、新加坡是世界主要X消費地區(qū)，X消費渠道主要有現(xiàn)代貿(mào)易（霸級市場、超市、專賣店）、傳統(tǒng)貿(mào)易（批發(fā)商、經(jīng)銷商）以及食品服務(wù)商（普通餐廳、星級飯店）三類。中國內(nèi)地主要銷售渠道為傳統(tǒng)貿(mào)易，現(xiàn)代貿(mào)易則剛剛起步。據(jù)了解目前X進入老百姓餐桌不到總量的X％，市場潛力巨大，前景看好。
X縣地處福建東部沿海，位于北緯X°X′－X°X′、東經(jīng)X°X′－X°X′之間，氣候溫和、日照充足、雨量適中，基本上無嚴冬，為中亞熱帶氣候。X縣是我國南方最早開展X人工養(yǎng)殖的縣份之一。X年福州市水產(chǎn)科學(xué)研究所選點苔錄鎮(zhèn)后灣村開展九孔鮑（雜色鮑）育苗養(yǎng)殖實驗獲得成功，開啟了X縣X人工養(yǎng)殖新紀(jì)元。X年從北方引進的皺紋盤鮑雜交鮑由于適應(yīng)X氣候及環(huán)境條件，養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產(chǎn)量呈暴發(fā)式增長，保持了二十多年高速發(fā)展期，X年開始X縣一躍成為全國X養(yǎng)殖第一大縣。
主要養(yǎng)殖海域水溫年變化范圍為X－X℃，黃岐半島海區(qū)鹽度變化范圍為X－X，羅源灣海區(qū)鹽度變化范圍為X－X，黃岐半島與羅源灣海區(qū)透明度變化范圍為X－X米，PH值變化范圍為X－X，是X較理想棲息地。史料記載，X歷史上有過雜色鮑分布，X沿海一帶稱X為“鰒魚”“番人耳”“牛眉”“海耳”，其諧音“鮑者包也，魚者余也”X代表包余，以示包內(nèi)有“用之不盡”的余錢。因此，X成了宴請筵席上必備的“吉利菜”之一。早在唐代，以X為主料的“X銀耳湯”在X沿海是酒席上品，每逢X收獲季節(jié)，官家、民家宴請賓客，席上總想方設(shè)法擺上一碗“X銀耳湯”，以示主人身份。明太祖朱元璋在浙江舟山首次嘗到當(dāng)?shù)孛麕熣{(diào)制的“X銀耳湯”就是借鑒X當(dāng)?shù)氐淖鞣?，朱元璋對這道菜贊不絕口，回朝后把“X銀耳湯”列為官宴佳珍。
二、發(fā)展現(xiàn)狀
㈠養(yǎng)殖方面。近年來加強南北合作，促進養(yǎng)殖鏈向南北延伸。我縣有大小X育苗場X家，最高峰時每年育苗量達六至八億粒，尚可解決全縣一半以上的苗種需求。閩南、廣東具有氣候溫暖特點，育苗時間早于X一兩個月，苗種上市早、同比規(guī)格要比X苗大X－Xcm，具有早投苗、早收成的明顯優(yōu)勢，因此近幾年養(yǎng)殖戶逐步轉(zhuǎn)向投放閩南或廣東苗，X本地苗逐漸被淘汰，育苗場呈關(guān)閉狀態(tài)，目前只有一小部分供自育自養(yǎng)的育苗場還在少量生產(chǎn)。為了企業(yè)的生存，有條件的育苗場逐步轉(zhuǎn)向與閩南或廣東與當(dāng)?shù)赜鐖鲆月?lián)營或承包方式進行苗種生產(chǎn)經(jīng)營，在維持企業(yè)生存發(fā)展的同時也為X養(yǎng)殖戶提供可靠的苗種來源。
“南北接力”養(yǎng)殖是近年來的一項重大創(chuàng)新，它的出現(xiàn)為推動X產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到重要作用。“南北接力”就是選擇在每年X－X月份將養(yǎng)殖滿一年的一齡鮑移至北方海域繼續(xù)養(yǎng)殖，X月份再移回當(dāng)?shù)睾Ｓ蝠B(yǎng)殖。如此循環(huán)接力，可避開南方高溫期對X生長造成的不良影響。據(jù)調(diào)查獲悉，采取這種“南北接力”養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖成活率可提高X％左右，且可提前半年達到商品規(guī)格，養(yǎng)殖產(chǎn)量也相應(yīng)增加X％以上，養(yǎng)殖效益凸顯。據(jù)養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷商推算，今年我縣有超過X％的海上掛養(yǎng)X采取南北接力養(yǎng)殖形式移至北方海域，北移數(shù)量約占北方養(yǎng)殖總量的X％以上。據(jù)不完全統(tǒng)計，X年全縣X投苗量約為X－X億粒，其中約有X－X億粒于X年X－X月份移養(yǎng)北方，移養(yǎng)北方部分的X收成時產(chǎn)量可達X萬噸左右。X縣X養(yǎng)殖產(chǎn)量從X年X萬噸，到X年產(chǎn)量X萬噸，總體上呈逐年遞增趨勢。
